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创新口味 提升品质特色美食街区美食再飘香
2020-03-26

乌鲁木齐晚报讯(记者牟敏摄影报道)特色美食街区的“网红店”是不少市民的“心心念”。随着餐饮机构恢复堂食,各特色美食街区的餐饮店也靠不断创新、提升品质吸引新老顾客。

3月16日中午,乌鲁木齐市天津路美食壹号街的严厨老坛酸菜鱼火锅店内,客人有序进入,进店前完成测体温、信息登记等步骤。餐厅内开着新风系统保持通风,提供公筷公勺,并反复做好卫生消毒。

“这家火锅之前就常来吃。”正在点餐的市民王小勇说,他就在附近工作,点餐时发现店内多了单人套餐,这符合他的“工作餐”要求。

该店负责人张剑说,恢复堂食以来,该店结合堂食顾客人数少、不结伴的特点,推出了单人套餐。

张剑说,因为火锅多是结伴同食,火锅店的堂食全面恢复,可能还需一个过程,下阶段吸引更多客流要靠品质提升。张剑说,疫情过后,大家对健康的追求更明显。他们严把食材关,并且更中意有机蔬菜和养生食材,将推出原汁原味的有机养生火锅。他说:“相信通过品质提升,堂食的热度会不断回升。”

在瓦伦丁六十六号西餐厅,市民任志刚和女友正在品尝特色烧烤。他说,餐厅的西餐、烧烤有特色,现在还有新菜品,对老顾客来说很有吸引力。

店长黄飞说,3月13日恢复堂食,全面消杀、减少桌椅、防疫物资的准备等工作都提前做到位。

在菜品上,店面按照此前就更新的新菜单,将牛排肉质提升,给顾客带来更好的口感。推出新的烤玉米粒、烤牛肉丸等,此前的火爆单品烤牛肉、烤翅等也都准备充足。

位于KL星品汇的简如法式甜品店,被网友称为“网红甜品店”,这家店的甜品、饮品被网友频繁推荐。3月16日,简如法式甜品的新品预告吸引不少老顾客在网上讨论。

该店负责人简如说,前段时间,工作人员都在学习新品制作。恢复营业后,推出常温点心、西点等新品,包括柠檬磅蛋糕、半熟芝士、焦糖布朗尼、闪电泡芙等。

“靠产品推新吸引更多顾客。”简如说,店里的消费者多是年轻人,在为大家提供更好的体验式消费的同时,还将从包装、保存等方面做好外卖服务。